传承经典 坚守品质——各地月饼生产经营企业落实相关规定采访见闻（三）□ 本报实习记者 贾润梅月到中秋分外明，饼在中秋分外甜。对于中餐品类来说，每个环节都难以量化，以至于富华斋在传承饽饽手艺的过程中，动用的还是厨行最传统的方法论——口传心授。